Alguien me puede llamar TONTO...

Si, tonto o algo más fuerte. Disponiendo de 3 días junto con Noe, me da por hacer una visita al hotel Príncipe Felipe, en La Manga Club. Habitación genial, servicio genial, y ambiente inmejorable. Pero claro sólo a un indongo como yo (que quiere decir 7 veces más que tonto) se le ocurre largarse a una zona de playa en febrero y entre semana. Comencemos la aventura. 

El día que llegamos fuimos a comer al Mosqui. Dos mesas ocupadas (contando la nuestra). Como es lógico (no puedo criticarlo) ausencia del producto fresco y de más valor (es normal ya que no hay clientes y el horno tampoco está para bollos). Pero de ahí a poner las cosas regular...Pedimos unos chopitos a la romana (casi del tamaño de calamares) que probablemente habían estado nadando en aguas nada claras, ya que el sabor que quedaba al final era el de pescado "no muy en condiciones". Noe tomó un entrecotte de buey (que visto lo visto fue la mejor elección) y yo pedí una gallineta frita, que se transformó en gallineta nadando en aceite. Ardor de estómago.

Esa misma noche bajamos a cenar al restaurante Amapola. Personal selecto, nada de ruido, 6-7 mesas ocupadas. Estoy de acuerdo que es el restaurante de un 5 estrellas, pero creo que he comido mejor en otros hoteles. Foie en todas sus texturas, escaso, poco innovador (cierto es que el foie admite ya pocas reinvenciones), y ensalada César (estaba buena, pero no deja de ser una ensalada César). De plato fuerte Noe tomó lubina con una cama de puré de patatas (a 29€ el plato, lubina de piscifactoria) y un servidor se decidió por una carrillera que la verdad estaba exquisita. De beber un vinito manchego, El Vínculo, con abundantes notas de yodo, que a veces, para mi gusto, no dejaban disfrutar el vino. Total 141€ (ahí es ná).

Al día siguiente intentamos enmendar el asunto. Caldero en la Escuela de Pieter, muy correcto, con ese pescado que te ponen con el que poca gente sabe que nunca hacen el caldo con él (el caldero se hace con pescado de roca, no con una dorada o una trancha de salmón), suele ser pescado que ya no da la cara para vender y lo cuecen para que parezca que te hacen el caldo así. De entrante una "cazuela" con almejas, chanquete y gambas. Chanquete que no era tal, almejas pírricas y gambas congeladas. De beber un Pazo de Señorans, albariño bastante aceptable.

Y para sorpresa, intentando ir al Enso Sushi (que se encuentra cerrado en Los Belones entre semana), topamos con el restaurante Asia. Quizá fue la cena que más disfruté, con un Pad Thai bastante picante y un arroz frito con pollo y gambas a la Thailandesa. Este restaurante es algo intermedio entre el chino de toda la vida y un Enso Sushi o un Tiquismiquis. Bodega aceptable. 

En resumen, que si vas en verano no hay cojones a que te atiendan bien, y si vas en invierno no hay material. Eso, que hay que ser MUUUU TONTO.

PD: el Collados Beach estaba cerrado, lo abren en Semana Santa.

Murcia gastronómica o cómo hacer las cosas mal

Murcia, comunidad autónoma del sol, del mar, de la buena gastronomía y de una cultura vitivinícola efervescente. O también, Murcia, la comunidad del compadreo, de hacer las cosas rápido y mal, del pelotazo y de los campos de golf...esta cara menos loable de nuestra región se ha puesto de manifiesto en lo que han dado en llamar Murcia Gastronómica, la feria de la gastroenología murciana que está teniendo lugar en el Auditorio Victor Villegas de la capital murciana. Me parece increíble que las empresas que participan (bodegas, distribuidores, restaurantes...) hagan un esfuerzo increible para estar presentes durante 3 días (y no de manera gratuita) y ofrecer productos de calidad y que la organización les haya organizado (valga la redundancia), una ampliación de lo que en septiembre se hace en los Huertos. Porque básicamente era eso. Para empezar, en vez de implementar (bonito palabro) una tarjeta monedero en la que cada uno metiera el dinero que quisiera, había que hacer colas para decir exactamente las tapas, lo vinos, cervezas, y lo que es peor, los gintonics que se iba uno a meter en el cuerpo. Para colmo, la frivolité del siglo en estos tiempos de crisis son los de cafés Salzillo, presentando su café nº5 como el café más caro de mundo (800€/Kg)...manda huevos, tendrían que mirarse en empresas más pequeñas y más ecológicas, como cafés Cavite en la vecina Cartagena. Desde luego uno no puede hablar de los talleres, destinados a los profesionales, cuya calidad son ellos los encargados de juzgar, pero sí que puedo hablar de la parcela destinada al murcianito de a pie. Mal, muy mal, y no sé por qué, pero algo me dice en la nariz que todavía se puede empeorar. Lo único que han dejado claro es el afán recaudatorio...

¡¡¡¡VUELVE JUAN LUIS!!!!

Hay sitios que se echan mucho de menos. Pero mucho. Y máxime cuando ves lo que han puesto en su sitio. Yo vivo en la Ronda Sur. A mí y a Noe nos encantaba dejarnos caer por la Cancela. Era un restaurante de nouvelle cuisine, con platos muy conseguidos, como el cordero 24h o un conejo al ajo cabañil desmigado que estaba brutal. Además, la bodega sin ser muy extensa, si que disponía de algunos títulos que permitían disfrutar de una buena cena/comida. No sólo eso, sino que el ambiente era tranquilo, con música de ambiente casi imperceptible, nada de gritos, nada de ruidos. Juan Luis y su fiel infantería hacían de tu estancia allí el mejor rato del día. Y si no tenía ganas de ir, me preparaban la cena y tu vino preferido y me los llevaba a casa. En fin, que hacían las cosas muy fáciles.

Pues bien, hace ya más de un año cerraron este santuario. Y hace unas 2 semanas van y me abren "El mesón de Lola". Bueno, pensé, por lo menos habrá que ir a probarlo, aunque sea sólo por la cercanía a mi morada. Desbancó ese horrendo martes a opciones como Enso Sushi o El Cuentavinos. Pues vaya ojo que tuve. Nada más entrar llama la atención que las mesas tenía copas de vino del antiguo restaurante combinadas con copas de vino del bar más cutre (copas de chato de vino). Bueno, sigamos. Tres mesas con nosotros, una de ellas de reputación más que dudosa desde el principio, que corroboré al ver como el señor "casado" se levantaba y metía mano a una recién llegada. Fuera del ambiente, el sirvemesas, que no camarero (le queda grande esa profesión), nos ofertó un entrecote de buey (si aquello era buey, ¿entonces la ternera dónde queda?) al foie, que directamente ni apareció, digo el foie (estaban con mantequilla, que luego nos confesó que no le quedaba foie). Berenjenas, atención, EMPANADAS, que nos regaló, porque aquello estaba impracticable. Ah, y un plato de embutido que añadió queso, que según él, había encontrado, pero que 10 minutos antes nos dijo que no tenía (el ratón del mesón se quedó sin queso). Finalmente, la pirueta con la que acaba el número, al pedir la cuenta nos la hace en la mesa, rebajando a cada cosa 2€ (intuyo que el bar no era suyo) "porque era yo" (como si estuviera allí todos los días. Bebimos cerveza (no me atreví a pedir vino). En fin, que he dejado una foto mía para que me vean el careto, porque no pienso volver. 

Hay que llevar cuidado

He vuelto a las andadas, he vuelto a enloquecer, como diría Robe Iniesta de los Extremoduro, es decir, vuelvo a retomar un poco las salidas y comidas inesperadas que hacen de un día monótono un día de fiesta. Por eso, porque esperas ese momento de sentarte y de degustar tu vino junto con el plato deseado, que las decepciones se me multiplican y salgo profundamente cabreado de algunos sitios. He trabajado muchos años como camarero, y generalmente mis clientes me agradecían cuando les sugería cambiar algún plato por otro mejor, o cuando les ofrecía lo último que había entrado en la carta y/o sugerencia del día. Pero no hay que confundir saber vender (producto bueno, se entiende), con venderle al cliente lo que tú quieras aunque el cliente quiera otra cosa. Yo prefiero que el camarero me diga "no tengo" o "le aconsejo que se pida otra cosa", a que me traiga algo parecido y no se acerque a lo esperado lo más mínimo. Esta última semana hemos ido a dos sitios. Uno de ellos es "Por Herencia". Carta corta de vinos demasiado clásicos, y que no permite grandes excesos. Deben mejorar la extracción del local, nos sentamos en la terraza. Tomamos varias cosas, de las que no me termino de acordar (voy perdiendo facultades, pero es que tampoco me sorprendieron), pero sí que me acuerdo de una tosta (o broushet, que la llaman) de gorgonzola con anchoa. El camarero nos dijo que no tenía gorgonzola y que nos la iba a poner con otro queso...total que terminamos comiendo tosta de philadelphia con anchoa...

El segundo de los sitios es la Cava de Noa. Carta amplia de vinos, con referencias algunas poco conocidas. Pero el fallo se encuentra en que llevan cerca de 3 semanas renovando la carta de vinos...y qué casualidad que la mayoría de los que pido no los tienen...Es la segunda vez que voy. La verdad es que el tapeo en la barra no está mal, y para pasar un rato está bien. Tomamos un crujiente de foie que estaba aceptable y un nido de gulas con huevo y patatas paja que estaba bastante frío. Tienen buen servicio al menos, y las cañitas del principio siempre las acompañan de un pinchito cortesía de la casa. En cuanto al vino, Prior de Neo, un Priorato 2005, con bastante carácter, muy mineral, un vino muy redondo por un precio asequible. 

Si queremos que la hostelería murciana empiece a contar, debemos mejorar todos esos detalles. Hablo con conocimiento de causa, ya que a veces la impresión que nos llevamos la primera vez hace que no volvamos a los sitios. A mí me gusta dar segundas oportunidades, pues un mal día lo tiene cualquiera, pero debemos andar hacia la profesionalización del personal, eso va a hacer que ganemos todos, clientes y hosteleros.

Gastronomía tailandesa

He tenido la fortuna de poder ir este verano a lo que antiguamente se denominaba como Indochina, en la actualidad, Tailandia. Como siempre que uno va a un país de fuera de Europa recibe tropecientos consejos sobre como conservar la integridad del tracto digestivo, sin padecer una diarrea que haga del viaje una continua reunión con el señor Roca. Consejo de blogero: ni puto caso. Durante 14 días hemos comido y cenado en restaurantes y en sitios callejeros, y en ningún momento hemos padecido males intestinales. Cocina muy cuidada, abusando eso sí de arroz y tallarines, y por supuesto como no, del picante. Allí todo es "not spicy, medium spicy or spicy", siendo el not spicy algo picante. Mención especial merece el Pad thai, tallarines semidulces con picante envueltos en una tortilla de huevo, o el Khao Soi, hecho normalmente con gai (pollo), finos fideos coronados con crujientes fideos chinos hechos a base de huevo y harina, con una sopa suave. Los mercados nocturnos callejeros, ofrecen la posibilidad de comer lo mismo que come el ciudadano de a pie (no aguanto a la gente que viaja al extranjero para terminar comiendo en el pizza Hut o el McDonald), con brochetas de pollo, cordero, ternera, especiadas, pescado o gambas rebozadas, e incluso insectos (gusanos, grillos, cucarachas, grillos gourmet, los grandes...), pudiendo cenar o comer por tan solo 2€. Disfrutamos en todos los sentidos, pero creo que la sorpresa nos la llevamos en el aspecto gastronómico. Ah, se me olvidaba, nada de marisco, insulso total, grande, pero sin sabor. Eso sí, los vinos llevaban un 700% de impuestos: una copa de Marques de Riscal Reserva valía 25€...lo mismo que una botella en España. Mejor cerveza Singha...

And the oscar goes to...

Como lo prometido es deuda ahí van mis premiados:

- MI REINO POR UN CABALLO: blog de mi amigo y compañero Jose María Lloreda, por su constante actualización de la pediatría, en ocasiones con artículos que no sabemos cómo los consigue. Creo que hace que la pediatría murciana vaya un punto más adelantada que el resto...

Blog "mi reino por un caballo"

- SWEETANDELICIOUS: muy bien llevado blog de cocina (aunque hay que darle algún toque en manualidades y consejos) de Mª Ángeles Iniesta, dando recetas bastante sencillas pero que hacen que quedes como un señor.

Blog "sweetandelicious"

- ENFERMERA DE PEDIATRÍA: un blog redondo. Hace que muchas madres (y no menos importante, muchos pediatras) se enteren de lo que es importante en el día a día de los bebés y l@s niñ@s, con muchos de los asuntos que no aparecen en los libros. Muchas felicidades.

Blog "enfermera de pediatría"

Bueno, espero que sigáis las normas (que las pongo a continuación),  y que sigáis premiando a los blogs que más interesantes os parezcan:

• Copiar y pegar el premio en el blog enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado.
• Premiar a tus 5 blogs favoritos con la condición de que tengan menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para notificarles que han ganado el premio (difícil tarea, no creáis.)
• Confiar en que ellos continúen la cadena premiando a su vez a sus 5 blogs preferidos... claro que lo harán!!!
• Para terminar, únete al blog, síguelo, y compártelo para que la gente nos conozca a todos.

Ale, a pensar

Hala, ya me han dao un premio-cadena

En fin, que después de todo el parón, me reconecto a mi blog y resulta que el amigo de Chef & Chof nos ha premiado con un supermegapremio (oye, que reconozco que me hace ilusión). ¡¡¡Un premio!!!¡¡¡Yo!!! por comer y beber bien, toma ya, que mi madre me dijo que no iba por buen camino...En fin, pilarín, que este premio lleva sus condiciones, que son varias, entre ellas premiar a otros blogs (lista que me estoy pensando aunque tengo mis supercandidatos, en distintas categorías). En siguientes entregas os comunicaré si os ha tocado el gordo (yo ya no, que he adelgazao leches)...

Enlace a blog Chef&Chof